Det er vinter og bierne er i deres stader. Det er fristende at lette på låget og kigge til dem, men det gør jeg ikke. Bierne skal have fred og ro her i vintersæsonen. En lun vinterdag holder jeg lidt øje med flyvesprækken, heldigvis er der ikke noget aktivitet, de bliver inde i deres bo og venter på, at det skal blive forår.
Jeg opholder mig også mest indendøre og planlægger, hvad jeg skal lave med min biavl i den kommende sæson.
Jeg vil til at brygge mjød med henblik på salg. Og har aftalt med en lokal vinbrygger, at jeg låner et hjørne af hans vinbryggeri, hvor jeg kan lave noget mjød.
Aqua vitae er et lille destilleri på Fyn
I min mjød skal der tilsættes lidt spiritus, så jeg har snakket med en fynsk brændevinsbrænder om, hvor jeg skaffer spiritus til at lave essens til min mjød. Han har et ganske smukt brænderi, som du kan se billede af ovenfor.
Og så har jeg fået en stak dokumenter fra Told og Skat, der beskriver, hvordan jeg etablerer mit lille mjødbryggeri.
Der er mange ting, der skal falde på plads og foreløbig er jeg i planlægningsfasen.
